Panetone

admin   Dezembro 10, 2016   Sem comentários em Panetone

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 2h

Ingredientes:

3 tabletes de fermento biológico (45g)
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de AdeS original morno
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 claras
6 colheres (sopa) de creme vegetal Becel
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) essência de panetone
100g de uva passa preta
100g de damasco seco picado
100g de nozes picadas
150g de frutas cristalizadas

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o AdeS original e meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 20 minutos.
2. Bata os ovos com as claras na batedeira até formar uma espuma clara e fofa. Retire da batedeira e junte à mistura de fermento.
3. Acrescente o creme vegetal Becel, o sal, a essência de panetone, duas xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com uma colher até ficar pastoso.
4. Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
5. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
6. Espalhe sobre a massa as uvas passas, os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas. Amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
7. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
8. Enfarinhe uma superfície seca, abra a amassa e enrole como rocambole. Corte em 2 partes e coloque cada porção em uma fôrma de papel para panetone.
9. Acomode as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
10. Leve ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno, cubra e deixe esfriar
11. Sirva frio ou acomode em latas ou potes bem tampados até o momento de servir.

panetone

Fonte: S2Publicom Comunicação Integrada

ENVIE UM COMENTÁRIO

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *